欢迎访问5X洞藏酒官方网站!

5+X洞藏原浆酒

送礼自饮 / 有内涵 / 有面子

咨询热线:

18162418641

带你了解,真实的洞藏酒

2019-8-15 15:23:18 次浏览

白酒的储藏是白酒制造的过程中必不可少的一道工序,好一点的纯粮白酒在酿造之后都要经过储藏才能饮用。众所周知,酒时间越长越好,但是这种观念是片面的,决定酒品质的储藏工艺有三大要素:时间、容器、环境。白酒品质标准决定于三方面:一是酿造工艺、二是储藏工艺、三是勾兑工艺。说酒的年份是指储藏的时间,但是如果脱离了其他方面,仅仅说个时间长短显然是不妥的。白酒的品质不应该仅用时间来衡量,要看在什么地方储藏。所以除了时间外,就是看储藏的环境。

这对酒品质的后天自酿、老熟是截然不同的。一些专家指出,山洞里储藏,恒温恒湿,目前是最好的一种方法。据了解,白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响,夏天很热,冬天很冷,它的陈酿老熟受到太多外界的影响,特别是温度和湿度的影响,使酒的变化是剧烈的,因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。

目前白酒普遍采用的是窖藏,但是在天然的洞穴里储藏白酒则更利于酒品质的成长。因为山洞是恒温恒湿,而年代久远的洞穴更是有着不可多得的天然微生物群,在这个状态下,粮食原酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。

原酒密封保存在山洞,时间一长,就形成一个自然封闭的微生物环境,这个微生物的环境又反作用给酒体,使酒在自然静态的环境中自然升华。洞藏工艺更有利于白酒品质的升华,在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果,使酒的杂质释放的更加完全,口味更加醇厚。



推荐阅读/ Recommended reading

热品推荐/ Hot products

首页|5+X洞藏酒相册|私人定制|洞藏酒百科 |联系我们|网站地图